Adım Adım Hamur İşleri

Yazar : Hakan Doğan
Yayınevi : Alfa Yayınları
ISBN : 9786051714981
%30
450,00 ₺
315,00 ₺

Kazancınız : 135,00 ₺
Stokta Son 5 Ürün
Basım Tarihi: Eylül 2017 Ebat: 18.5 X 22 Sayfa Sayısı: 240
Kapak Türü: Karton Kapak Kağıt Türü: 1. Hamur Dil: Türkçe

Hakan Doğan üç kuşaktır ekmekçilik mesleğini aralıksız sürdüren bir ailenin son temsilcisi.

Ekşi Mayalı Ekmekler kitabıyla Türkiye’de bu konuda büyük bir ilgi uyandırmakla kalmadı; Gourmand Cookbooks Awards yarışmasında ekmek kategorisinde ödül kazandı.

Hamur işi konusunda dersler veren, çalışma atölyeleri düzenleyen Doğan, Adım Adım Hamur İşleri’yle de bu konuda kaynak kitap eksikliğini gidermeyi amaçlıyor.

Hamur işini bir giriş dersi tadında bol görselli olarak işleyen Adım Adım Hamur İşleri hem öğrencileri hem meraklı okurları büyülü bir dünyaya davet ediyor.

 İçindekiler:

Hamur işlerinde kullanılan hammadde tanımları
Hamur işlerinde kullanılan ekipman tanımları
İleri pişirme teknikleri
Hamur ve ürün reçeteleri
Katlamalı hamurlar
Açılarak yapılan hamurlar
Pide ve lahmacunları